Białka - koagulacja i wykrywanie

W części Zmiana struktury białka – koagulacja i denaturacja poznasz podstawy ścinania. Dalej w części Wpływ ogrzewania i soli na białka porównasz działanie temperatury i NaCl.. We Wpływ substancji na białka zobaczysz efekt kwasów, zasad, alkoholi i soli metali ciężkich. W części Zmiana struktury białek - doświadczenie przeprowadzisz serię prób, a w ostatniej części: Rozpoznanie obecności białek, reakcja ksantoproteinowa - doświadczenie nauczysz się wykrywać białka po żółtym zabarwieniu. To kompleksowa lekcja o koagulacji odwracalnej i nieodwracalnej, wysalaniu i praktycznych eksperymentach z białkami. Włącz lekcję i dowiedz się wszystkiego, co najważniejsze!